Stroopwafels

Travailler derrière la réception est l'une des choses les plus agréables de l'hôtel. Je peux discuter sans fin et j'adore écouter des histoires et apprendre toutes sortes de choses sur les différentes cultures et coutumes. Par exemple, il y a un client de l'hôtel qui séjourne chez nous plusieurs fois par an et qui apporte toujours toutes sortes de délices de son pays pour que nous les goûtions. 
Cela m'a donné l'idée d'écrire ce blog. Je veux vous présenter une délicatesse hollandaise. Peut-être l'un des mets les plus délicieux qui soient. Vous pouvez les acheter fraîches, agrémentées de toutes sortes de compléments ou simplement prêtes à l'emploi au supermarché. Je parle bien sûr du stroopwafel !

La gaufre à l'italienne est originaire de Gouda, une ville de la province de Hollande méridionale. Tout a commencé au XIXe siècle. Un boulanger a expérimenté avec des restes de pâte et des miettes de biscuits avec du sirop entre les deux. Après le succès de ce boulanger, le nombre de fabricants de gaufres au sirop a énormément augmenté. La cuisson des gaufres au sirop était considérée comme un véritable artisanat. Chaque gaufre au sirop était faite à la main, à l'aide de fers à repasser à l'ancienne. C'est également de là que vient le fameux motif en damier de la gaufre au sirop, telle que nous la connaissons aujourd'hui. Aujourd'hui, le stroopwafel est fabriqué dans tous les Pays-Bas. 
Au fait, saviez-vous qu'il y a un stroopwafeldag annuel ? Ce jour-là, les boulangers de Gouda se réunissent pour préparer des stroopwafels frais pour le public et distribuer des gaufres aux enfants. 

Naturellement, je suis allé à Amsterdam pour goûter plusieurs gaufres au sirop. Et je peux vous dire qu'il y a deux endroits qui se sont démarqués de tous les autres, et je vais vous en parler ci-dessous.

Van Wonderen Stroopwafels sur Kalverstraat. Quelle belle boutique, rien que la vitrine, il faut la voir ! Un peu différent des autres magasins de gaufres au sirop, car ici vous pouvez choisir une garniture pour votre gaufre au sirop. Toutes les gaufres au sirop sont cuites fraîchement chaque jour et vous pouvez choisir parmi différentes tailles. Ces gaufres au sirop ne sont pas seulement agréables à l'œil, mais aussi à vos papilles gustatives. Les gaufres au sirop sont emballées dans de belles boîtes. Vous pouvez donc les ramener chez vous, mais aussi les offrir en cadeau. Outre les stroopwafels (frais), le magasin vend également d'autres délices néerlandais. Vraiment un conseil à ne pas manquer !

Mon autre endroit préféré pour manger des stroopwafels frais est le marché Albert Cuijp. Les stroopwafels chauds et frais au Gouda que père et fils préparent ensemble sont vraiment particulièrement délicieux ! Les hommes font un vrai plaisir lorsque vous venez chercher une gaufre au sirop chez eux. Ils aiment vous raconter l'histoire de la gaufre au sirop et vous montrer, étape par étape, comment ils la préparent et ce à quoi il faut faire attention. C'est vraiment, pour ainsi dire, la vraie affaire.

Il ne me reste plus qu'à dire : bon appétit !