Stroopwafels
Da provare assolutamente quando si è ad Amsterdam
Lavorare dietro il banco della reception è una delle cose più piacevoli dell'hotel. Posso chiacchierare all'infinito e mi piace ascoltare storie e imparare ogni genere di cose su culture e costumi diversi. Per esempio, c'è un ospite dell'hotel che soggiorna da noi un paio di volte all'anno e porta sempre con sé ogni tipo di prelibatezza del suo Paese per farcela assaggiare.
Questo mi ha dato l'idea di scrivere questo blog. Voglio presentarvi una prelibatezza olandese. Forse una delle prelibatezze più gustose che esistano. Si possono acquistare freschi, conditi con tutti i tipi di integratori o semplicemente già pronti al supermercato. Sto ovviamente parlando dello stroopwafel!
La cialda è originaria di Gouda, una città della provincia dell'Olanda meridionale. Tutto è iniziato nel XIX secolo. Un panettiere ha sperimentato l'uso di pasta avanzata e briciole di biscotti con lo sciroppo in mezzo. Dopo il successo di questo panettiere, il numero di panettieri di waffle allo sciroppo crebbe enormemente. Cuocere i waffle allo sciroppo era visto come un vero e proprio mestiere. Ogni cialda di sciroppo è stata preparata a mano, utilizzando ferri da forno all'antica. Da qui deriva anche il noto motivo a scacchiera del treacle-waffle, così come lo conosciamo oggi. Oggi lo stroopwafel è prodotto in tutti i Paesi Bassi.
A proposito, sapevate che c'è uno stroopwafeldag annuale? Quel giorno, i panettieri di Gouda si riuniscono per preparare stroopwafel freschi per il pubblico e distribuire waffle ai bambini.
Naturalmente, sono andata ad Amsterdam per assaggiare diversi waffle allo sciroppo. E posso dirvi che c'erano due posti che spiccavano su tutti gli altri, e ve ne parlerò qui di seguito.
Van Wonderen Stroopwafels su Kalverstraat. Che bel negozio, già solo la vetrina è da vedere! Un po' diverso dagli altri negozi di waffle allo sciroppo, perché qui si può scegliere un topping per il proprio waffle allo sciroppo. Tutti i waffle allo sciroppo sono preparati freschi ogni giorno e si può scegliere tra diverse dimensioni. Questi waffle allo sciroppo non sono solo piacevoli alla vista, ma anche al palato. I waffle allo sciroppo sono confezionati in bellissime scatole. Così si possono portare a casa, ma anche regalare. Oltre agli stroopwafel (freschi), il negozio vende anche altre prelibatezze olandesi. Un consiglio davvero imperdibile!
Il mio altro posto preferito per mangiare stroopwafel freschi è il mercato Albert Cuijp. Gli stroopwafel caldi e freschi al Gouda che padre e figlio preparano insieme sono davvero particolarmente deliziosi! Gli uomini fanno in modo che sia un vero piacere quando si viene a prendere un waffle allo sciroppo da loro. Amano raccontarvi la storia del waffle allo sciroppo e mostrarvi passo dopo passo come lo preparano e quali sono le caratteristiche da tenere d'occhio. Questo è davvero, per così dire, il vero affare.
Non mi resta che dire: buon appetito!
